مرحبًا يا عشاق الخبز! يسعدني أن أشارككم العملية خطوة بخطوة لتحضير كعكة بنكهة القلقاس الشهية مع صلصة الكراميل اللذيذة. باعتباري موردًا للكيك بنكهة القلقاس، فقد كان من دواعي سروري إتقان هذه الوصفة على مر السنين، ولا أستطيع الانتظار حتى تجربها.
مكونات كيكة التارو
أولا، دعونا نجمع كل المكونات التي ستحتاجها للكعكة نفسها. ستحتاج إلى 2 كوب دقيق متعدد الأغراض، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، 1 كوب من الزبدة غير المملحة، 1 1/2 كوب من السكر المحبب، 4 بيضات كبيرة، 1 كوب من القلقاس المهروس (يمكنك استخدام القلقاس المعلب إذا لم يكن طازجًا)، 1/2 كوب من الحليب، و1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
تحضير عجينة الكيك
ابدأ بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالب الكيك الدائري مقاس 9 بوصة بالزبدة والدقيق. في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز، صودا الخبز، والملح. ضع هذا الخليط الجاف جانباً.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبحا خفيفين ورقيقين. يستغرق هذا عادةً حوالي 3 - 4 دقائق باستخدام الخلاط الكهربائي. ثم، واحدة تلو الأخرى، أضيفي البيض، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.
بعد ذلك، أضيفي القلقاس المهروس إلى خليط الزبدة والسكر والبيض. امزجها حتى تمتزج جيدًا. سيعطي القلقاس الكعكة اللون الأرجواني الجميل والرمادي ونكهة القلقاس المذهلة.
الآن، حان وقت التناوب بين إضافة المكونات الجافة والحليب إلى الخليط الرطب. ابدأ بثلث المكونات الجافة ثم أضف نصف كمية الحليب. مزجها فقط حتى مجتمعة. كرر هذه العملية، وانتهى بالمكونات الجافة المتبقية. تأكد من عدم الإفراط في خلط الخليط، لأن ذلك قد يؤدي إلى الحصول على كعكة قاسية. أخيرًا، أضيفي مستخلص الفانيليا.
خبز الكعكة
يُسكب الخليط في قالب الكيك المجهز ويُسوى الجزء العلوي باستخدام ملعقة. اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 - 35 دقيقة، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكيك ويخرج نظيفاً. بعد أن تنضج الكيكة، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم ننقل الكيك إلى شبك معدني ليبرد تماماً.
مكونات صوص الكراميل
بينما تبرد الكعكة، دعونا نحضر صلصة الكراميل. ستحتاجين إلى كوب واحد من السكر المحبب، وربع كوب ماء، ونصف كوب من الكريمة الثقيلة، وملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة، وقليل من الملح.
تحضير صوص الكراميل
في قدر متوسطة الحجم، اخلطي السكر والماء. ويقلب بلطف على نار خفيفة حتى يذوب السكر. بمجرد أن يذوب السكر، ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية واتركي الخليط حتى يغلي. لا تحركه بعد الآن في هذه المرحلة؛ فقط اتركه يطهى حتى يتحول إلى لون كهرماني عميق. يستغرق هذا عادةً حوالي 5 - 7 دقائق.
عندما يصل الكراميل إلى اللون المناسب، ارفعي القدر عن النار. اسكبي الكريمة الثقيلة بحذر (سوف تتشكل فقاعات كثيرة، لذا كوني حذرة). أضيفي الزبدة وقليل من الملح حتى تصبح الصلصة ناعمة. اتركي صلصة الكراميل لتبرد لبضع دقائق قبل استخدامها.
تجميع كعكة بنكهة القلقاس
بعد أن تبرد الكعكة تمامًا، يمكنك البدء في تجميعها. إذا أردت، يمكنك قطع الكعكة إلى نصفين أفقيًا لعمل طبقتين. ضع طبقة واحدة على طبق الكعكة. نسكب القليل من صلصة الكراميل فوق الطبقة، ونوزعها بالتساوي. ثم ضعي الطبقة الثانية في الأعلى. اسكبي ما تبقى من صلصة الكراميل فوق سطح وجوانب الكعكة، واتركيها تتساقط على الجوانب للحصول على مظهر جميل ورائع.
خيارات لذيذة أخرى من قائمتنا
إذا كنت من محبي النكهات المختلفة، فلدينا أيضًا بعض الكعك المجمد الرائع الآخر. تحقق من لدينارول سويسري صينيوالتي لها طعم فريد ومبهج. الكعكة أوريو بملح البحرهو منتج آخر ممتع للجمهور، يجمع بين النكهة الغنية للأوريو مع القليل من ملح البحر. ولعشاق الماتشا هناك، لديناماتشا الشاي الأخضر سويس رولأمر لا بد منه - حاول.
الاتصال للشراء
سواء كنت تتطلع إلى شراء كعكة القلقاس الخاصة بنا بكميات كبيرة لحدث ما أو ترغب فقط في تذوقها بنفسك، فنحن هنا لخدمتك. إذا كنت مهتمًا بشراء كعكنا اللذيذ، فلا تتردد في التواصل معنا. يسعدنا دائمًا مناقشة احتياجاتك وتقديم أفضل خدمة ممكنة لك.
مراجع
- "متعة الخبز" بقلم روز ليفي بيرانباوم
- "الخبز المصور" من مطبخ الاختبار الأمريكي
